動物にはL乳酸が多く、L乳酸脱水素酵素がヒト、ハエで見つかってますが、なんとタコ、イカ筋肉にはD乳酸が多いそうです

Ohmori et al. (1997) Zoological Science, 14, 429-434
D-lactate is present in much larger amount than L-lactate in Cephalopods and Gastropods.

さらにそのD乳酸脱水素酵素のアミノ酸配列（１次構造）も近く発表されるそうです。（大森先生私信）。大森先生は岡山大学薬学部を御退官され、津南高専の校長先生をされておられますが、乳酸脱水素酵素を利用したL乳酸とD乳酸の微量定量法を開発された先生です。